Piščančja krila na žaru
Enostaven recept za piščančja krila dimljena in pečena na žaru, za prave gurmane. Hiter in enostaven recept za vaš piknik, ki bo očaral vse prisotne, vas pa spremenil v pravega žar mojstra.
Oprema
Sestavine
- 20 kos piščančjih perutničk
- 4 žlice olivnega olja
- NC Seasoning Texas Beef Ribs
Navodila
A. Priprava na peko – mariniranje
- Piščančja krilca vzemimo iz hladilnika, jih na hitro splahnimo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Začinjene jih pustimo stati vsaj 30 minut na sobni temperaturi, saj tako preprečimo, da bi bile krvave pri kosti in dovolimo začimbam da rahlo pentrirajo v meso.
B. Priprava na peko – žar
- Med tem časom lahko pripravimo žar za direktno peko, prižgemo oglje in žar segrejemo na 200 °C pod pokrovom. To bo trajalo približno 20 minut, ravno prav, da se perutničke pripravijo na peko.
- Goreče oglje vsujemo v žar, odpremo zračnike za pretok zraka, ter dodamo nekaj kock za dimljenje "Jablana", ki bodo vašim perutničkam dale prijeten in sladkast vonj po dimu.
C. Peka na žaru – dimljenje
- Ko je žar segret, rešetko dobro skrtačimo, da odstranimo morebitne ostanke prejšnje peke, in na njo položimo piščančja krila s kožo obrnjeno navzdol.
- Zapremo žar in pečemo 10 minut na 200 °C, z odprtimi zračniki.
- Po 10 minutah peke, odpremo žar in perutničke obrnemo na drugo stran. Tako pečemo naslednjih 10 minut.
- Po 20 minutah peke so naše perutničke popolno pečene in izjemno dobrega okusa zahvaljujoč začimbnim mešanicam, vrhunskemu oglju in dimu jablane.
D. Zadnji koraki pred pojedino
- Serviramo na krožnik ali desko, zraven pa ponudimo sladki oz. navaden ocvrt krompirček, lahko pa pripravimo tudi zelenjavo na žaru. Zraven se prileže tudi dobra BBQ omaka kot "dipping sauce" za perutničke, krompirček, ali pa oboje.
Dodatno
Piščančje peruti na žaru so vsem dobro znana klasika, ki ne sme manjkati na nobenem pikniku. Pravila peke, uporaba kvalitetnih začimb, oglja in kock za dimljenje, bodo vaš piknik spremenila v pravo kulinarično pojedino.
Povabite svoje družinske člane in prijatelje na nepozaben piknik z najboljšimi perutničkami iz žara, ki so jih kadarkoli poskusili.
Hranilna vrednost
Porcija za 1 osebo: 360g
Vam je recept bil všeč?Poiščite nas na Facebooku @cleansmoke.si
Uporabljate Instagram?Sledite nam na Istagramu @cleansmoke.si
