Škampi na žaru

Odkrijte popoln način za pripravo sočnih in okusnih škampov na žaru na oglje. Ta preprost recept je idealen za ljubitelje morskih sadežev in zagotavlja okusen dimljen okus, ki bo navdušil vaše goste. Sledite našim korakom za najboljše rezultate.

5 od 1 ocene

Natisni recept Pripni recept

Čas priprave 30

Čas peke 10

Skupni čas 40

obrok Glavna jed, večerja

Cuisine Mediteran

Velikost porcije osebi

Calories 200 kcal

Oprema

Sestavine

500 g velikih škampov neolupljenih
5 žlic olivnega olja ekstra deviško
4 stroki česna sesekljana
1 žlička dimljene paprike
1 žlička morske soli fino mlete
½ žličke črnega popra fino mletega
1 limona narezana na rezine
sveži peteršilj sesekljan - za dekoracijo

Navodila

V veliki skledi zmešajte olivno olje, sesekljan česen, dimljeno papriko, sol in črni poper.
Dodajte neolupljene škampe v skledo in jih dobro premešajte, da se enakomerno obložijo z marinado. Pustite stati 30 minut.
Medtem pripravite žar na oglje za direktno peko in ga segrejte na srednje visoko temperaturo (ca. 200°C). Priporočamo uporabo volne za podžig in vrhunskega oglja Quebracho Blanco.
Segrejte rešetko ter jo dobro očistite.
Pri nas ponujamo dve vrsti vrhunskih krtač za čiščenje (krtača z dolgim držalom in krtačo s tremi glavami)
Na goreče oglje vrzite pest zelišč za dimljenje, ki bodo škampom dodali fantastično mediteransko aromo.
S pomočjo prijemalk položite škampe na vročo rešetko in pecite približno 4-5 minut na vsaki strani, dokler oklep škampov ne postane rožnate barve in meso škampov bele barve.
Odstranite škampe z žara in jih položite na servirni krožnik.
Okrasite z rezinami limone in svežim peteršiljem.
Postrezite takoj in uživajte v okusnih škampih na žaru!

Dodatno

Pomembno je, da škampov ne prepečete, saj lahko postanejo gumijasti. Pecite jih le toliko časa, da lupina postane rožnata, meso pa belo in čvrsto, kar traja približno 4-5 minut na vsaki strani. Pazljivo spremljajte čas pečenja za najboljše rezultate.

Hranilna vrednost

Porcija za 1 osebo: 250gCalories: 200kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 9gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 220mgSodium: 700mgPotassium: 250mgVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Keyword mediteranska kuhinja, poletne jedi, škampi, škampi na oglju, škampi na žaru