Orada na žaru
Hiter in enostaven recept za popolno, hrustljavo orado pečeno na žaru!
Oprema
- Kocke za podžig ali volna za podžig
- Zelišča za dimljenje ali kocke oz. sekanci oljke, limonovca, pomarančevca
- Lopatica za obračanje burgerjev ali prijemalke
Sestavine
- 1 ščepec BIO mediteranske zeliščne soli
- Seafood seasoning začimbna mešanica
- 4 žličke ekstra deviškega olivnega olja
- 2 vejici rožmarina
- 2 rezini limone
Navodila
A. PRIPRAVA - MARINIRANJE
- Orade na hitro splahnemo pod hladno tekočo vodo, ter po potrebi očistimo. Popivnamo jih s kuhinjskimi brisačkami, da jih osušimo.
- Ribe iz obeh strani in v notranjosti naoljimo z ekstra deviškim olivnim oljem, ter jih začinimo z BIO mediteransko zeliščno soljo, ter začimbno mešanico Seafood Seasoning. Ne pozabimo začiniti notranjosti ribe. V notranjost ribe prav tako vstavimo vejico svežega rožmarina, ter rezino limone.
B. PEKA NA ŽARU
- Pokriti žar segrejemo na 200°C, pri odprtih žarih naj bo to srednje močna temperatura, oz. lepo razgoreto oglje ali briketi.
- Rešetko žara obvezno dobro segrejemo, očistimo, da odstranimo ostanke prejšnjih pek, ter jo s papirnato brisačko in olivnim oljem dobro naoljimo. Le tako bomo preprečili prijemanje kože orade za žar rešetko.
- Ko je žar pripravljen, rešetka segreta, čista in naoljena, na žareče oglje posujemo nekaj gramov zelišč za dimljenje, ter na rešetko postavimo našo ribo. Dimimo lahko tudi s kockami za dimljenje. Priporočamo lesa oljke ali limone.
- Pečemo 10 minut na eni strani, po desetih minutah ribo obrnemo (to bomo najlažje storili z lopatko za obračanje burgerjev) in jo na drugi strani pečemo še 10 minut. Vse je odvisno od velikosti ribe, zato si je najbolje pomagati še s termometrom, ki mora kazati 63°C, ko ga zabodemo v orado. Takrat je orada pravilno pečena, s hrustljavo skorjico in božanskim okusom.
- Zraven orade za prilogo postrežemo blitvo s krompirjem.
Vam je recept bil všeč?Poiščite nas na Facebooku @cleansmoke.si
Uporabljate Instagram?Sledite nam na Istagramu @cleansmoke.si